เมจิก อลัมบิก โรงกลั่นรัม, ลา รูมเมอรี แห่งเกาะสมุย

รัมผลิตได้สองวิธี วิธีแรกใช้อ้อยสดโดยตรง อีกวิธีใช้ผลพลอยได้จากอ้อยคือกากน้ำตาล (molasses) ความต่างระหว่างสองวิธีมีหลายข้อ แต่ข้อสำคัญที่สุดคือเหตุผลที่คนคิดใช้กากน้ำตาลขึ้นมาตั้งแต่แรก เพราะอ้อยปลูกและเก็บเกี่ยวได้เพียงบางช่วงของปี กากน้ำตาลมีสารกันเสีย จึงเก็บไว้ใช้ได้นานแม้นอกฤดูอ้อย แต่กระบวนการนี้ยากที่จะทำซ้ำให้ได้มาตรฐานเท่ากันทุกครั้ง คุณภาพของรัมที่ได้จึงไม่คงที่ และถูกจัดเป็น "รัมอุตสาหกรรม" (industrial rum) ส่วนไวต์รัมคุณภาพสูงที่ทำจากน้ำอ้อยโดยตรง ซึ่งให้รสสัมผัสน่าหลงใหลอย่างแท้จริง จะได้รับการรับรองด้วยตรา "rhum Agricole" อย่างภาคภูมิ

ทั่วประเทศไทยมีโรงกลั่นรัมที่ได้รับการรับรองเพียงแห่งเดียว และตั้งอยู่ที่เกาะสมุยนี่เอง

"Magic Alambic Rum Distillery" ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2003 เป็นธุรกิจครอบครัวของสองสามีภรรยา Elisa และ Michel Gabriel รัมทุกขวดที่ออกจากโรงกลั่นแห่งนี้ทำจากอ้อยทั้งสิ้น ไม่มีสารกันเสียหรือสารเติมแต่งใดๆ ทั้งนั้น โรงกลั่นเลือกใช้อ้อยคุณภาพสูงที่ปลูกในท้องถิ่น อ้อยหนึ่งตันให้น้ำอ้อยสดจากการหีบประมาณ 700 ลิตร เมื่อผลิตเสร็จแล้ว รัมจะถูกบ่มต่ออีกหนึ่งปีก่อนวางจำหน่าย กลิ่นหอมหวานจากน้ำตาลอ้อย แต่รสชาติไม่หวานเลี่ยนและไม่เหนียวคอ ดื่มง่ายนุ่มลื่น ไม่แสบคอเลยสักนิด และตื่นเช้ามาก็ไม่มีอาการเมาค้าง

คุณอาจพบรัมชนิดนี้ตามบาร์ของรีสอร์ตและร้านอาหารดีๆ หลายแห่งบนเกาะ แต่ถ้าอยากมั่นใจว่าได้ซื้อกลับบ้านแน่นอน ต้องซื้อที่โรงกลั่นเท่านั้น และตัวโรงกลั่นเองก็น่าแวะไม่แพ้กัน ซ่อนตัวอยู่ในโลกใบเล็กอันเงียบสงบที่บ้านทะเล ทางตอนใต้ของเกาะสมุย บรรยากาศเงียบและเป็นส่วนตัว มีบาร์มุงจากหลังเล็กแยกต่างหากให้นั่งพักผ่อนและลองชิมรัมทุกรสชาติเป็นช็อตเล็กๆ หากอยากพักจากรีสอร์ต ก็เลือกพักในบังกะโลน่ารักของที่นี่สักหนึ่งหรือสองคืนได้ (หรือเผื่อไว้ในกรณีที่ชิมเพลินจนทักษะการขับรถเริ่มไม่แม่นเหมือนเดิม!)

ช่วงฤดูผลิตซึ่งตรงกับฤดูอ้อยระหว่างเดือนมกราคมถึงพฤษภาคม คุณสามารถจองทัวร์ชมขั้นตอนการผลิตจริง ซึ่งน่าติดตามตั้งแต่ต้นจนจบ จองล่วงหน้าแล้วไปสัมผัสโรงกลั่นรัมแห่งเดียวของไทยด้วยตัวเอง