การผลิตเหล้ารัมมีสองวิธีหลัก วิธีแรกคือการใช้น้ำอ้อยสด และอีกวิธีคือการใช้กากน้ำตาลซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการผลิตน้ำตาล แม้จะมีความแตกต่างกันหลายประการ แต่เหตุผลหลักที่กากน้ำตาลถูกนำมาใช้ตั้งแต่แรกเริ่มคือข้อจำกัดของฤดูเก็บเกี่ยวอ้อย กากน้ำตาลมีสารกันบูด ทำให้สามารถเก็บรักษาและนำมาใช้ได้เมื่ออ้อยหมดฤดู อย่างไรก็ตาม กระบวนการผลิตเหล้ารัมจากกากน้ำตาลนั้นยากที่จะทำให้ได้คุณภาพสม่ำเสมอในแต่ละครั้ง และคุณภาพของเหล้ารัมที่ได้ก็แปรผันเช่นกัน ซึ่งจัดอยู่ในประเภท ‘เหล้ารัมอุตสาหกรรม’ ส่วนเหล้ารัมคุณภาพเยี่ยมที่กลั่นจากน้ำอ้อยสดโดยตรงนั้น คือสิ่งที่ได้รับการรับรองอย่างภาคภูมิใจว่าเป็น ‘rhum Agricole’

ในประเทศไทย มีโรงกลั่นเหล้ารัมเพียงแห่งเดียวเท่านั้นที่ได้รับการรับรอง และโรงกลั่นแห่งนั้นตั้งอยู่ที่เกาะสมุยนี่เอง

‘Magic Alambic Rum Distillery’ ก่อตั้งขึ้นในปี 2546 โดยเป็นธุรกิจครอบครัวของคู่สามีภรรยา Elisa และ Michel Gabriel เหล้ารัมทุกขวดที่ออกจากโรงกลั่น Magic Alambic ล้วนผลิตจากน้ำอ้อยสดคุณภาพสูงที่ปลูกในท้องถิ่น โดยไม่มีสารกันบูดหรือสารปรุงแต่งใดๆ ทั้งสิ้น อ้อยหนึ่งตันสามารถผลิตน้ำอ้อยได้ถึง 700 ลิตรเมื่อนำมาหีบ และหลังจากผลิตเสร็จ เหล้ารัมจะถูกบ่มเป็นเวลาหนึ่งปีก่อนจะวางจำหน่าย ทางโรงกลั่นมีเหล้ารัมหลายรสชาติ เริ่มต้นด้วยเหล้ารัมขาวธรรมชาติ จากนั้นก็มีรสสับปะรด มะนาว ส้ม และมะพร้าว ผลไม้ทั้งหมดที่นำมาใช้เป็นหัวเชื้อบริสุทธิ์ ไม่มีสารแต่งกลิ่นสังเคราะห์เจือปน เหล้ารัมมีกลิ่นหอมหวานจากน้ำอ้อย แต่ไม่มีรสหวานหรือเหนียวติดลิ้น มีคุณภาพสูงและนุ่มนวลอย่างยิ่ง ไม่บาดคอ และคุณจะไม่รู้สึกแฮงค์ในตอนเช้า

แม้ว่าคุณจะสามารถพบเหล้ารัมพิเศษนี้ได้ตามบาร์ของรีสอร์ตและร้านอาหารชั้นนำหลายแห่งทั่วเกาะสมุย แต่สถานที่เดียวที่คุณมั่นใจได้ว่าจะซื้อเหล้ารัมขวดโปรดได้คือที่โรงกลั่นโดยตรง ซึ่งเป็นสถานที่ที่น่ารื่นรมย์สำหรับการเยี่ยมชม ซ่อนตัวอยู่ในมุมสงบเป็นส่วนตัวในบ้านทะเล ทางตอนใต้ของเกาะสมุย บรรยากาศเงียบสงบและเป็นส่วนตัว มีบาร์มุงจากเล็กๆ แยกต่างหากที่คุณสามารถผ่อนคลายและลิ้มลองเหล้ารัมรสชาติต่างๆ ได้ หรือแม้แต่พักจากรีสอร์ตของคุณและเข้าพักในบังกะโลน่ารักของโรงกลั่นสักวันสองวัน (หรือหากคุณพบว่าทักษะการขับขี่ของคุณบกพร่องไปบ้างจากการชิมเหล้ารัมหลายรสชาติ!)

ในช่วงฤดูการผลิต ซึ่งตรงกับช่วงการเก็บเกี่ยวอ้อยระหว่างเดือนมกราคมถึงพฤษภาคม คุณสามารถจองทัวร์ชมกระบวนการผลิตได้ ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจอย่างยิ่ง

วางแผนการเดินทางของคุณและมาสัมผัสประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครที่โรงกลั่นเหล้ารัม Magic Alambic บนเกาะสมุย